Рецепты коньяка из спирта
Настоящий коньяк готовят из определенных сортов винограда и при соблюдении определенных условий. Приготовить такой напиток самому весьма сложно, поэтому существует масса альтернативных вариантов, как сделать коньяк из спирта, который по своим вкусовым качествам совершенно не будет уступать дорогому оригиналу.
Классический вариант
Любой из рецептов коньяка на спирту готовится достаточно быстро, время занимает только выдержка напитка (от 30 дней). Чем дольше будет настаиваться коньяк, тем качественней и приятней будет вкус напитка.
Нам понадобится:
Спирт – количество зависит от крепости;
Гвоздика – 3 шт.;
Мускатный орех – половина чайной ложки;
Кора дуба – около трех столовых ложек;
Ванильный сахар – по вкусу;
Пережженный сахар – 2 ч. ложки.
Рецепт:
Приготовить алкогольную основу: спирт развести до 40-45 градусов – нам понадобится всего 3 литра алкоголя.
Разведенный спирт налить в подготовленную тару. Лучше, если это будет дубовый бочонок, но в домашних условиях такой трудно найти, поэтому подойдет и обычная стеклянная емкость.
Сахар пережечь – расплавить на сухой сковороде до коричневого цвета, после чего добавить в емкость. Именно благодаря ему цвет напитка будет янтарным, как у настоящего коньяка.
Засыпать все остальные подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать их с помощью деревянной лопатки.
Плотно закупорить напиток крышкой и отправить в прохладное место минимум на 30 дней.
Перед употреблением коньяк процедить через сито, затем – через марлю, после чего — разлить по бутылкам.
Если любой из ингредиентов (кроме жженого сахара и дубовой коры), по вкусу или запаху не нравится, его смело можно исключить из рецепта, оставив только любимые компоненты.
Коньяк из чая
Чай часто включается в рецепты приготовления коньяка в домашних условиях, т.к. он придает естественный цвет напитку, а в его составе содержатся специальные дубильные вещества.
Нам понадобится:
Спирт (разбавленный до 40-45% )- 3 литра;
Шиповник и боярышник – по одной горсти;
Гвоздика – 10 штучек;
Чай черный — одна ст. ложка;
Зверобой сушеный – 3 ст.ложки;
Сахар — 3 ст. ложки.
Рецепт:
Приготовить ингредиенты и засыпать в емкость, залить спиртом, тщательно перемешать.
Оставить в темном месте примерно на месяц (или более).
Перед употреблением тщательно (2 раза) процедить.
В этом рецепте ингредиенты также можно варьировать: добавлять несколько горошин черного душистого перца, пару листов лаврового листа, немного мелиссы и т.д.
Коньяк из кофе
Этот напиток получается с весьма изысканным привкусом кофе и пикантной горчинкой.
Нам понадобится:
Спирт разведенный до 40-45 градусов – 3 литра;
Корица молотая – 1 ч. ложка;
Кофе растворимый – 3 ст.ложки;
Гвоздика – 10 штучек;
Сахар – 3 ст.ложки;
Черный перец – 3 горошины.
Рецепт:
Сахар высыпать в спирт и мешать до полного растворения.
Гвоздику, корицу, перец и кофе смешать в отдельной мисочке, а затем пересыпать смесь в марлевый мешочек.
Мешочек со специями опустить в спирт и оставить на 2 недели.
Спустя указанный срок вынуть специи и разлить готовый напиток по бутылкам.
После оставить коньяк настаиваться еще пару недель, после того, как убрали специи. Вкус напитка станет более выраженным.
Коньяк по-бразильски
Рецепты изготовления коньяка в Бразилии содержат использование имбиря в некоторых сортах напитка. Вкус получается насыщенным и весьма оригинальным.
Нам понадобится:
Спирт разбавленный (40-45 градусов) – 0,5 литра;
Сахар – 200 грамм;
Орехи грецкие – 5-6 штук;
Ванилин – 1 пакетик (5 г);
Имбирь (корень) – 50 г.
Рецепт:
На крупной терке натереть корень имбиря.
Грецкие орехи измельчить, как можно мельче.
Все ингредиенты сложить в емкость и залить спиртом.
Емкость плотно закупорить и несколько раз хорошенько встряхнуть, чтобы всё содержимое перемешалось.
Поставить напиток в темное место настаиваться на 2-3 недели. Раз в два дня емкость следует взбалтывать.
Перед употреблением тщательно профильтровать.
Имбирь не только придает особенный аромат напитку, но и убирает сивушные масла, которые возможно содержаться в спирте. Поэтому коньяк получается особенно «благородным».
Вариантов приготовления коньяка в домашних условиях существует огромное количество, но они мало чем отличаются друг от друга. Рецепты варьируются за счет добавления (или, напротив, устранения) различных компонентов.
В коньяк можно добавлять различные сушеные ягоды, цедру лимона и апельсина, душистые травки и даже острый перец. А непонравившиеся компоненты (например, гвоздику или имбирь) можно не использовать вовсе. Главной же основой для приготовления коньяка в домашних условиях являются чай, кофе или дубовая кора.
